おいしい水が生み出す信州のそば。上田市周辺にはそば畑が多くあり、そば粉も生産されています。市内各所には手打ちそばの人気店が多数あり、職人が打つ風味豊かで喉ごしのよいこだわりのあるそばを堪能できます。

長野県は全国第2位のりんごの生産量を誇り、なかでも上田地域は降雨量が少なく日照時間も長いため、糖度の高い美味しいりんごが育ちます。100%果汁のりんごジュースやりんごを使ったスイーツ等も人気。

上田市は日本有数の松茸の産地。秋には塩田平を中心に専門店の「松茸小屋」がオープンします。シーズン中は、松茸小屋や旅館、農産直売所など、市内各所で地物松茸を楽しむことができます 。

塩田平地域には美しい田園風景が広がり、江戸時代から「塩田三万石」と呼ばれたほどの有名なお米の産地。コシヒカリを中心に、地元農家により品質の高い美味しい米が生産されています。

大小合わせ120の河川がある上田。4月上旬～6月上旬に行われる「つけば漁」は400年続く伝統漁法。千曲川沿いで今も行われており、季節限定の「つけば小屋」では、ウグイ（ハヤ）などの新鮮な川魚が食べられます。

上田市は甘くて美味しいぶどうの産地。巨峰や長野県が育成した新品種「ナガノパープル 」、ワイン用ぶどうなど、様々な品種が生産されています。秋にはぶどう狩りや収穫体験を体験できる農園もあります。

上田市はきれいな水、豊かに実る米、美味しい空気に恵まれた酒造りの名所。市内には6つの酒蔵があり、地域の魅力が詰まった地酒が造られています。鑑評会などでも高い評価を集める高品質な日本酒が楽しめます。

陽当たりの良さ、降水量の少なさ、排水性・通気性に優れた土地により栽培された高品質な葡萄で作られる上田市のワイン。市内には世界的な賞を受賞するワイナリーもあり、近年さらに注目を集めています。